ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรง ควรเริ่มจากผักชนิดไหน? เราคัดสรรสารอาหารสำคัญจากหนังสือ “ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน” เขียนโดย นิดดา หงษ์วิวัฒน์ และคณะ จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์แสงแดด
สรุปเหลือ 14 ผักยอดนิยมที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ พร้อมสูตรน้ำผักสกัดเย็นดื่มง่าย และวิธีทำอย่างละเอียด
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีและสนับสนุนการทำงานของร่างกายอย่างเต็มประสิทธิภาพ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พร้อมเติมสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเพื่อปกป้องและฟื้นฟูร่างกายอย่างสมดุล (ลิงค์อ้างอิง WHO)
ตข้อมูลจาก กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า โรคมะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 1 ของคนไทยต่อเนื่องยาวนาน โดยพบผู้ป่วยรายใหม่เฉลี่ยวันละ 384 คน (ราว 1.4 แสนคนต่อปี) และเสียชีวิตวันละ 219 คน การใส่ใจดูแลโภชนาการและการใช้ชีวิตจึงเป็นเรื่องสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย (ลิงค์อ้างอิงกรมการแพทย์กระทรวงสาธารณสุข)
แม้อุบัติเหตุจะเป็นเรื่องใกล้ตัว แต่ตัวเลขความสูญเสียจากโรคมะเร็งกลับสูงกว่าหลายเท่า ข้อมูลทางการแพทย์ชี้ว่า ปัจจัยเสี่ยงจำนวนมากสามารถลดลงได้ด้วยการปรับวิถีชีวิต โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ เพื่อเสริมเกราะปกป้องร่างกายตั้งแต่เนิ่น ๆ
การทานผักผลไม้ให้เพียงพอในแต่ละวันเป็นเรื่องท้าทาย การดื่มน้ำผักสกัดเย็นจึงเป็นวิธีที่สะดวก ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีไปใช้ได้ทันทีโดยไม่เป็นภาระต่อระบบย่อย
โดยแนะนำให้สลับหมุนเวียนชนิดของผักผลไม้ เพื่อรับสารอาหารและเอนไซม์ที่หลากหลายอย่างสมดุล
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
แครอทเป็นแหล่งของ เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) ชั้นยอด สารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และปกป้องเซลล์จากความเสื่อมตามธรรมชาติ อีกทั้งยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยส่งเสริมสมดุลของเหลวในร่างกาย
สูตรแนะนำ: น้ำแครอทสกัดเย็นรสกลมกล่อม ดื่มง่าย
แครอทสด: 500 กรัม (ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
สับปะรด: 200 กรัม (ช่วยตัดกลิ่นผัก เพิ่มวิตามินซี และความสดชื่น)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 300–400 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เพื่อให้ได้คุณค่าของวิตามินและเอนไซม์ธรรมชาติอย่างเต็มที่ ควรใช้เครื่องคั้นแยกกากระบบสกัดเย็นรอบต่ำ ซึ่งช่วยลดการเกิดความร้อนและการเกิดฟองอากาศ เช่น รุ่นเกลียวคู่สแตนเลส (Angel Juicer 7500), รุ่นแนวตั้งใช้งานง่าย (Hurom E50ST/ H101 / H70FT, H80ST), รุ่นแนวนอนคั้นผักใบได้ดี (Oscar DA1200) หรือรุ่นประสิทธิภาพสูงอย่าง HEALTHTECH ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
บีทรูทโดดเด่นด้วยสารสีแดงกลุ่ม เบทานิน (Betanin) และมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของโลหิต สนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการฟื้นฟูพละกำลังและดูแลสุขภาพตามธรรมชาติ
สูตรแนะนำ: น้ำบีทรูทสกัดเย็น ดื่มง่าย สดชื่น
บีทรูทสด: 500 กรัม (ปอกเปลือก ล้างสะอาด และหั่นชิ้น)
แอปเปิลเขียว: 2 ลูก (เพิ่มความหวานอมเปรี้ยว ตัดกลิ่นดินของบีทรูท)
ขิงสด: 20 กรัม (ประมาณหัวแม่มือ ช่วยเพิ่มความสดชื่นและอุ่นสบายท้อง)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 500 ซีซี
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เนื่องจากบีทรูทเป็นพืชหัวเนื้อแน่น การคั้นด้วยเครื่องสกัดเย็นรอบต่ำจะช่วยบดคั้นน้ำออกมาได้เข้มข้นโดยไม่สูญเสียวิตามินจากความร้อน เครื่องรุ่นที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer 7500 (ระบบเกลียวคู่แรงบดคั้นสูง), Hurom (รุ่น E50ST, H101, H70FT, H80ST), Oscar DA1200 และ HEALTHTECH ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
จิงจูฉ่ายเป็นผักสมุนไพรกลิ่นหอมเฉพาะตัว อุดมด้วย คลอโรฟิลล์ โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟลาโวนอยด์ ช่วยปรับสมดุลภายในร่างกาย สนับสนุนการไหลเวียนโลหิต คืนความสดชื่น และช่วยบำรุงสุขภาพตามธรรมชาติอย่างสมดุล
สูตรแนะนำ: น้ำจิงจูฉ่ายสกัดเย็น รสสดชื่น ดื่มง่าย
จิงจูฉ่ายสด: 100 กรัม (ล้างสะอาด เด็ดใบและก้านอ่อน)
แอปเปิลเขียวและแอปเปิลแดง: อย่างละ 1 ลูก (ช่วยเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว ดับความเขียว)
แตงกวาญี่ปุ่น: 1 ลูก (เพิ่มความฉ่ำน้ำ เย็นสดชื่น และดื่มลื่นคอ)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 400 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เนื่องจากจิงจูฉ่ายเป็นผักใบที่มีกากใยยาว การสกัดน้ำให้ได้ปริมาณสูงสุดและไม่ทำให้เอนไซม์สลายตัว แนะนำให้ใช้เครื่องสกัดเย็นรอบต่ำระบบแนวนอนหรือเกลียวคู่ เช่น Angel Juicer รุ่น 7500, Oscar รุ่น DA1200 และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516 ซึ่งออกแบบมาสำหรับการคั้นผักใบเขียวโดยเฉพาะ
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
ผักกาดขาวเป็นผักฉ่ำน้ำที่ย่อยง่าย สบายท้อง อุดมด้วย โฟเลต (Folate) ธรรมชาติ วิตามินซี และแคลเซียม ช่วยส่งเสริมกระบวนการสังเคราะห์เซลล์ใหม่และการทำงานของเม็ดเลือดแดง อีกทั้งยังมีกากใยที่ละลายน้ำได้ดี จึงช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย คืนความสดชื่น และช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
สูตรแนะนำ: น้ำผักกาดขาวสกัดเย็น รสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่าย
ผักกาดขาวสด: 200 กรัม (ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น)
แอปเปิลเขียว: 2 ลูก (ช่วยตัดกลิ่นผัก เพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น)
สับปะรด: 100 กรัม (เพิ่มกลิ่นหอมและเอนไซม์ช่วยย่อย)
ขิงสด: 20 กรัม (ชิ้นขนาดหัวแม่มือ เพิ่มความอุ่นสบายท้อง)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 400–500 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
ผักกาดขาวมีน้ำเยอะและมีก้านกรอบ สามารถนำไปสกัดร่วมกับผลไม้เนื้อแน่นได้ง่ายด้วยเครื่องสกัดเย็นรอบต่ำ เพื่อรักษาวิตามินซีและเอนไซม์ธรรมชาติไว้ไม่ให้โดนความร้อนทำลาย รุ่นที่แนะนำได้แก่ Angel Juicer 7500, Hurom (H320N, H101, H22), Oscar DA1200 และ HEALTHTECH ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
กะหล่ำปลีม่วงโดดเด่นด้วยสารสีม่วงเข้มกลุ่ม แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) วิตามินซีสูง และสารประกอบ ซัลเฟอร์ (Sulfur) จากธรรมชาติ ช่วยเสริมเกราะต้านอนุมูลอิสระ สนับสนุนการทำงานของลำไส้ใหญ่ และมีสารอาหารที่ช่วยดูแลเยื่อบุกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน
(ข้อแนะนำ: ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและสลับหมุนเวียนกับผักชนิดอื่น ไม่ควรบริโภคสดในปริมาณมากเกินไปติดต่อกันเป็นเวลานาน)
สูตรแนะนำ: น้ำกะหล่ำปลีม่วงสกัดเย็น ดื่มง่าย สดชื่น
กะหล่ำปลีม่วง: 200 กรัม (ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
เซเลอรี (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง): 200 กรัม (ประมาณ 2 ก้าน เพิ่มความฉ่ำน้ำและเกลือแร่ธรรมชาติ)
สับปะรด: 200 กรัม (เพิ่มความหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอมสดชื่น และช่วยให้ดื่มง่ายขึ้นมาก)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 400 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
กะหล่ำปลีม่วงมีกาบใบที่กรอบและแน่น การนำมาสกัดร่วมกับผักฉ่ำน้ำอย่างเซเลอรีและสับปะรดด้วยเครื่องสกัดเย็นรอบต่ำ จะช่วยสกัดวิตามินและเอนไซม์ธรรมชาติออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่เกิดความร้อนสะสม เครื่องรุ่นที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer 7500, Hurom (H320N, H101, H22), Oscar DA1200 และ HEALTHTECH ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
กวางตุ้งฮ่องเต้เป็นผักใบเขียวก้านฉ่ำน้ำ รสหวานนุ่มและไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว อุดมด้วย แคลเซียมธรรมชาติ ฟอสฟอรัส วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยชะลอความเสื่อมของกล้ามเนื้อ สนับสนุนการทำงานของระบบหลอดเลือดและหัวใจ พร้อมทั้งช่วยเสริมเกราะภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงอย่างสมดุล
สูตรแนะนำ: น้ำกวางตุ้งฮ่องเต้สกัดเย็น รสสดชื่น ดื่มง่าย
กวางตุ้งฮ่องเต้สด: 150 กรัม (ล้างให้สะอาด หั่นแยกก้านและใบพอดีคำ)
แอปเปิลเขียวและแอปเปิลแดง: อย่างละ 1 ลูก (เพิ่มความหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม)
ขิงสด: 20 กรัม (ขนาดประมาณหัวแม่มือ ช่วยเพิ่มความอบอุ่นและช่วยย่อย)
มะนาว: 1 ลูก (บีบเพิ่มวิตามินซีและความหอมสดชื่น)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 300–400 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เนื่องจากกวางตุ้งฮ่องเต้มีส่วนใบและก้านที่มีเส้นใย เพื่อให้ได้น้ำสกัดเข้มข้น ไร้ฟอง และคงคุณค่าเอนไซม์ธรรมชาติไว้สูงสุด แนะนำให้สกัดด้วยเครื่องสกัดเย็นรอบต่ำระบบแนวนอนหรือเกลียวคู่ ได้แก่ Angel Juicer รุ่น 7500, Oscar รุ่น DA1200 และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
ปวยเล้งถือเป็นหนึ่งในสุดยอดผักใบเขียวที่อุดมด้วย ธาตุเหล็ก โฟเลต แคลเซียม และลูทีน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยสนับสนุนกระบวนการสร้างเม็ดเลือด บำรุงสายตา เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก และช่วยเติมพลังให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า เหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพเชิงรุกและผู้ที่ต้องการบำรุงร่างกาย
สูตรแนะนำ: น้ำปวยเล้งสกัดเย็น รสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่าย
ปวยเล้งสด: 200 กรัม (ล้างให้สะอาด เด็ดใบและก้านพอดีคำ)
สับปะรด: 200 กรัม (ช่วยตัดความเขียว เพิ่มวิตามินซีและความหอมสดชื่น)
ฝรั่ง: 400 กรัม (หั่นชิ้น แหล่งวิตามินซีสูง ช่วยเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กจากปวยเล้งได้ดียิ่งขึ้น)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 600–700 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เนื่องจากปวยเล้งเป็นผักใบเขียวที่มีเส้นใย การสกัดด้วยเครื่องคั้นแยกกากสกัดเย็นรอบต่ำจะช่วยรีดน้ำผักใบเขียวออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดโดยไม่ทำให้เอนไซม์สลายตัว เครื่องรุ่นที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer รุ่น 7500, Oscar รุ่น DA1200 และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
กะหล่ำดาว (Brussels Sprouts) จัดเป็นผักตระกูลกะหล่ำจิ๋วที่มีสารอาหารหนาแน่น อุดมด้วย วิตามินซีสูง วิตามินเค โฟเลต และสารพฤกษเคมีกลุ่มซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเข้มข้น ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ และช่วยฟื้นฟูความสดชื่นแข็งแรงให้กับร่างกาย
สูตรแนะนำ: น้ำกะหล่ำดาวสกัดเย็น รสกลมกล่อม ดื่มง่าย
กะหล่ำดาวสด: 100 กรัม (ล้างสะอาด หั่นครึ่งเพื่อให้เข้าเครื่องได้ง่าย)
สับปะรด: 200 กรัม (ช่วยตัดความขมและกลิ่นเฉพาะตัวของกะหล่ำดาว เพิ่มวิตามินซีและความหอมหวาน)
แอปเปิลเขียว: 2 ลูก (เพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น ดื่มลื่นคอ)
ขิงสด: 20 กรัม (ขนาดประมาณหัวแม่มือ เพิ่มความอบอุ่นและช่วยการย่อย)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 400 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
กะหล่ำดาวมีเนื้อแน่นและมีกากใยละเอียด การใช้เครื่องคั้นแยกกากสกัดเย็นรอบต่ำจะช่วยรีดน้ำและรักษาวิตามินซีที่ไม่ทนความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ โดยสามารถสลับใส่กับสับปะรดและแอปเปิลเขียวเพื่อให้การสกัดไหลลื่น เครื่องรุ่นที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer รุ่น 7500, Hurom (รุ่น H320N, H101, H22), Oscar รุ่น DA1200 และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
ผักสลัดใบแดง (Red Leaf Lettuce) โดดเด่นด้วยสารสีแดงอมม่วงกลุ่ม แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และวิตามินเอสูง ทั้งยังเป็นแหล่งของ ธาตุเหล็กและโฟเลตธรรมชาติ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการสนับสนุนกระบวนการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ช่วยเสริมเกราะต้านอนุมูลอิสระ และมีกากใยที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่ายอย่างอ่อนโยน
สูตรแนะนำ: น้ำสลัดใบแดงสกัดเย็น รสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่าย
สลัดใบแดงสด: 150 กรัม (ล้างสะอาด เด็ดใบและก้านพอดีคำ)
แอปเปิลเขียว: 2 ลูก (เพิ่มรสเปรี้ยวอมหวาน ช่วยตัดความเขียวของผัก)
สับปะรด: 100 กรัม (เพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและเอนไซม์ธรรมชาติ)
มะนาว: ครึ่งลูก (เพิ่มวิตามินซี ช่วยเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กให้ดียิ่งขึ้น)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 400–500 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เนื่องจากสลัดใบแดงมีใบที่บางและเบา การนำมาคั้นสลับกับผลไม้เนื้อแน่นอย่างแอปเปิลเขียวและสับปะรด จะช่วยดันกากใยและดึงน้ำสกัดออกมาได้อย่างราบรื่น เครื่องสกัดเย็นรอบต่ำที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer รุ่น 7500, Oscar รุ่น DA1200 และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
ขมิ้นชันเป็นสุดยอดสมุนไพรสีเหลืองทองที่อุดมด้วย สารเคอร์คูมิน (Curcumin) สารต้านอนุมูลอิสระทรงพลังที่มีคุณสมบัติช่วยปกป้องเซลล์ เสริมเกราะภูมิคุ้มกัน และช่วยดูแลระบบทางเดินอาหาร ขับลม ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ทั้งนี้การสกัดดื่มร่วมกับพริกไทยดำจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้ร่างกายดูดซึมสารเคอร์คูมินไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
สูตรแนะนำ: น้ำขมิ้นชันสกัดเย็น สูตรเสริมภูมิคุ้มกัน รสกลมกล่อม
ขมิ้นชันสด: 20 กรัม (ล้างให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก)
พริกไทยดำสด: 10–15 เมล็ด (ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมเคอร์คูมิน)
แครอทสด: 400 กรัม (ประมาณ 3–4 หัว เพิ่มเบต้าแคโรทีนและความหวานธรรมชาติ)
ส้ม: 2 ลูก (ปอกเปลือกนอก เพิ่มวิตามินซีและความหอมสดชื่น ดื่มง่าย)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 300–350 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
ขมิ้นชันและแครอทเป็นพืชหัวที่มีเนื้อแน่น การคั้นด้วยเครื่องสกัดเย็นรอบต่ำจะช่วยบดคั้นสารเคอร์คูมินและวิตามินออกมาได้อย่างเข้มข้นโดยไม่สัมผัสความร้อน เครื่องรุ่นที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer รุ่น 7500, Hurom (รุ่น E50ST, H101, H70FT, H80ST), Oscar รุ่น DA1200 และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
ผักกาดหอม (Lettuce) เป็นผักใบเขียวฉ่ำน้ำ ย่อยง่าย สบายท้อง อุดมด้วย สารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด โฟเลต และวิตามินซี ช่วยปกป้องและดูแลเซลล์ในร่างกายให้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งยังมีสารแลคทูคาเรียมตามธรรมชาติ ช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลายและสดชื่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเบสน้ำผักใบเขียวดื่มง่ายในชีวิตประจำวัน
สูตรแนะนำ: น้ำผักกาดหอมสกัดเย็น รสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่าย สดชื่น
ผักกาดหอมสด: 150 กรัม (ล้างสะอาด เด็ดใบและก้านพอดีคำ)
แอปเปิลเขียว: 2 ลูก (เพิ่มรสเปรี้ยวอมหวาน ตัดกลิ่นเขียวของใบผัก)
ขิงสด: 20 กรัม (ขนาดประมาณหัวแม่มือ ช่วยเพิ่มความอบอุ่นและช่วยย่อย)
มะนาว: ครึ่งลูก (เพิ่มความหอมสดชื่นและวิตามินซีธรรมชาติ)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 400–500 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เนื่องจากผักกาดหอมมีใบที่บางเบา แนะนำให้สลับใส่พร้อมกับแอปเปิลเขียวและขิง เพื่อช่วยดันกากใยผ่านช่องคั้นได้อย่างราบรื่น เครื่องสกัดเย็นรอบต่ำที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer รุ่น 7500, Oscar รุ่น DA1200 และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516 ซึ่งบดคั้นน้ำผักใบเขียวได้อย่างละเอียดโดยไม่สูญเสียวิตามินและเอนไซม์สด
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
พริกหวาน (Bell Pepper) เป็นผักผลไม้ฉ่ำน้ำรสหวานธรรมชาติ อุดมด้วย วิตามินซีเข้มข้น (สูงกว่าส้มหลายเท่า) เบต้าแคโรทีน แคปไซซิน และสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มแคโรทีนอยด์ ช่วยเสริมสร้างประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ และช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสื่อมตามธรรมชาติ
สูตรแนะนำ: น้ำพริกหวานสกัดเย็น รสสดชื่น ดื่มง่าย
พริกหวานสดขนาดกลาง: 2 ลูก (เลือกสีแดงหรือสีเหลือง ล้างสะอาด ผ่าเอาเมล็ดและไส้ขาวออก หั่นเป็นชิ้น)
แอปเปิลเขียว: 1 ลูก (ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น ตัดกลิ่นเฉพาะตัวของพริกหวาน)
ขิงแก่: 20 กรัม (ขนาดประมาณ 1 หัวแม่มือ ช่วยตัดเลี่ยน เพิ่มความอบอุ่นและช่วยย่อย)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 300–400 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เนื้อพริกหวานมีความกรอบฉ่ำน้ำ การสกัดด้วยเครื่องคั้นแยกกากสกัดเย็นรอบต่ำจะช่วยรีดน้ำและรักษาวิตามินซีที่ไม่ทนความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ โดยสามารถสลับใส่กับแอปเปิลเขียวเพื่อให้กากใยไหลลื่น เครื่องรุ่นที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer รุ่น 7500, Hurom (รุ่น E50ST, H70FT, H101, H80ST), Oscar รุ่น DA1200 และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
มะเขือเทศสุกโดดเด่นด้วยสารสีแดงกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่ชื่อว่า ไลโคปีน (Lycopene) และวิตามินซีสูง ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ชะลอความเสื่อมของร่างกาย สนับสนุนการทำงานของระบบหลอดเลือดและหัวใจ บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส พร้อมทั้งช่วยกระตุ้นการย่อยและการขับถ่ายอย่างอ่อนโยน
สูตรแนะนำ: น้ำมะเขือเทศสกัดเย็น รสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่าย ไม่เหม็นคาว
มะเขือเทศสด: 200 กรัม (เลือกลูกที่สุกแดง ล้างสะอาด ผ่าซีก)
แครอทสด: 200 กรัม (เพิ่มเบต้าแคโรทีนและความหวาน ช่วยกลบกลิ่นคาวของมะเขือเทศ)
ส้ม: 1 ลูก (ปอกเปลือกนอก เพิ่มวิตามินซีและความหอมสดชื่น)
สับปะรด: 50 กรัม (เพิ่มความหวานฉ่ำและเอนไซม์ธรรมชาติ ช่วยชูรสชาติให้ดื่มง่ายยิ่งขึ้น)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 300 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
มะเขือเทศเป็นวัตถุดิบเนื้อนิ่มที่มีปริมาณน้ำสูง การสกัดด้วยเครื่องสกัดเย็นรอบต่ำทรงแนวตั้งจะช่วยรีดน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่ทำให้เกิดฟองอากาศ โดยแนะนำให้สลับใส่ชิ้นแครอทที่มีเนื้อแข็งเพื่อช่วยดันเนื้อและกากมะเขือเทศผ่านช่องคั้นได้อย่างราบรื่น เครื่องรุ่นที่แนะนำ ได้แก่ Hurom (รุ่น E50ST, H70FT, H80ST, H101) และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516
คุณประโยชน์ทางโภชนาการ
ตำลึง (Ivy Gourd) เป็นสุดยอดผักริมรั้วทรงคุณค่า อุดมด้วย เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) และวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา เสริมความแข็งแรงของเยื่อบุเซลล์ และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสื่อม นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ธรรมชาติที่ช่วยในการย่อยแป้ง พร้อมกากใยอาหารที่ช่วยส่งเสริมการรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและดูแลระบบทางเดินอาหาร
สูตรแนะนำ: น้ำตำลึงสกัดเย็น รสเปรี้ยวอมหวาน สดชื่น ดื่มง่าย
ยอดและใบตำลึงสด: 100 กรัม (ล้างให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะใบและยอดอ่อน)
แอปเปิลเขียว: 2 ลูก (ช่วยตัดรสเขียว เพิ่มความเปรี้ยวอมหวาน สดชื่น)
สับปะรด: 50 กรัม (ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเอนไซม์ธรรมชาติ ดื่มลื่นคอ)
มะนาว: ครึ่งลูก (เพิ่มวิตามินซีและความหอมสดชื่น ตัดความฝาดของใบผัก)
ขิงสด: 20 กรัม (ขนาดประมาณหัวแม่มือ ช่วยเพิ่มความอบอุ่นและเสริมการย่อย)
ปริมาณที่ได้: น้ำสกัดเย็นประมาณ 300–400 มิลลิลิตร
เคล็ดลับการสกัดเย็น:
เนื่องจากใบตำลึงมีเส้นใยที่ค่อนข้างเหนียว แนะนำให้ป้อนสลับกับชิ้นแอปเปิลเขียวหรือสับปะรด เพื่อให้เนื้อผลไม้ช่วยดันกากใบตำลึงผ่านช่องคั้นได้อย่างต่อเนื่อง เครื่องสกัดเย็นรอบต่ำที่แนะนำ ได้แก่ Angel Juicer รุ่น 7500, Oscar รุ่น DA1200, Hurom (รุ่น E50ST, H70FT, H101, H80ST) และ HEALTHTECH รุ่น ZM1516 ซึ่งช่วยรักษาวิตามินและเอนไซม์สดไว้ได้อย่างครบถ้วนโดยไม่เกิดความร้อนสะสม
แหล่งข้อมูลอ้างอิงทางโภชนาการ:
*ข้อแนะนำเพิ่มเติมด้านสุขภาพ (Disclaimer): ข้อมูลและสูตรน้ำผักผลไม้สกัดเย็นในบทความนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้ด้านโภชนาการและการส่งเสริมสุขภาพทั่วไปเท่านั้น ไม่สามารถใช้ทดแทนการวินิจฉัย การรักษา หรือคำแนะนำทางการแพทย์จากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว (เช่น โรคไต โรคหัวใจ หรือผู้ที่ต้องควบคุมโพแทสเซียม) สตรีมีครรภ์ หรือผู้ที่กำลังรับประทานยาประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารก่อนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค
ติดต่อเรา
Facebook : Juicer Club
Line : @juicerclub
Phone : 02-454-1465
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
